将拌好佐料的碎肉装入肠衣做成的食品。
英sausage;
将切细的肉拌上葱、盐等物灌入肠衣制成的食品。又称香肠。又北方以淀粉之类灌入猪肠中或着颜色，截片油煎，亦谓之灌肠。
引《北户录·食目》“有团油飰” 唐•崔龟图 注：“以煎虾鱼、炙鷄鹅、煮猪羊、鷄子羹、饼灌肠、蒸肠菜……装而食之。”
宋•孟元老 《东京梦华录·马行街铺席》：“夜市亦有……果木翘羹、灌肠、香糖果子之类。”
杨沫 《青春之歌》第二部第一章：“江华 还没有回答伕役送来一大包吃的东西－－有火烧有熏鸡，有灌肠、熟肉等等，摆了半桌子。”
把水、液体药物或营养物从肛门灌到肠内以清洗肠道、治疗疾病或提供养料。
将水、液体药物或营养物注入肠内。以清洗肠道、治疗疾病或供给养料。
灌肠是北京地区特色传统名吃之一。是北京人喜爱的一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说：“猪肠红粉一时煎辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载：“粉灌猪肠要炸焦铲铛筷碟一肩挑，特殊风味儿童买穿过斜阳巷几条。另外在山西太谷、榆次、徐沟等地区盛行的灌肠是一种以荞面为原料的特色面食小吃它与北京人吃的灌肠完全不同历史悠久，代代传承，有炸、煎、炒多种做法，食用时加上辣椒、蒜末、姜末口感美味深受当地喜爱。在太原地区有杨记、贾记多家特色灌肠商铺。
灌 [ guàn ] 1. 浇地。 如 灌溉。灌渠。浇灌。 2. 注入液体。 如 灌注。灌浆。灌肠。 3. 指录音。 如 灌唱片。 4. 炼铸。 5. 丛生，亦指丛生的树木。 如 灌木。灌丛。 6. 古代祭祀的一种仪式，斟酒浇地降神。
肠 [ cháng ] 1. 人或动物内脏之一，呈长管形，主管消化和吸收养分，分“大肠”、“小肠”等部。 如 肠子。肠衣。肝肠寸断。羊肠小道。脑满肠肥。
1、目的探讨滴注式灌肠治疗慢性直肠炎的作用。
2、处理灌肠筒及肛管.要重复使用者行冲洗.
3、结论中药灌肠辅助抗生素治疗盆腔包块疗程短，治愈率高，是一种理想的治疗方法。
4、洗肠，灌肠，插入直肠栓剂。
5、根据灌肠术原理和临床的需求，提出了一种基于模糊神经网络控制的结肠灌注透析治疗机。
6、因此低张双对比灌肠造影对结肠绒毛状腺瘤具有很高诊断价值。
7、榆次灌肠制作讲究,和面先硬后软,再将稀面掺顺.
8、炒肝、炸酱面、豆汁焦圈、卤煮火烧、炸灌肠、驴打滚、炸年糕、冰糖葫芦、麻酱面、炒疙瘩、宫廷奶酪、褡裢火烧、白水羊头等各种小吃,感受浓郁的京味文化。
9、小儿肠套叠多为原发性,可应用空气灌肠法复位。
10、周汝珍第一次试着灌肠,疼,脾气火暴的老军人一脚就把她踹出去老远。
答：灌肠的拼音是：guàn cháng
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答：灌肠的意思是：（1）灌肠 [ guàn cháng ]将水、液体药物或营养物注入肠内。以清洗肠道、治疗疾病或供给养料。（2）灌肠 [ guàn chang ]一种将面粉灌入猪肠中，染成红色，用油煎炸的食品。
