1、肉质脆嫩，盐渍良好，色泽鲜，不霉烂变质，无杂质。

2、烟台菜以清鲜、脆嫩、原汤原味见长，烹调技法以炸、溜、爆、炒、蒸、煎、扒为主。

3、这类食物包括坚果、新鲜脆嫩的菜茎、水果、油煎花生米、煮黄豆、爆炒菜干,或可以连骨头嚼碎吃的小鱼干、脆生的酱菜和凉拌黄瓜等。

4、用化肥或除草剂催发的豆芽,不但无清香脆嫩的口味,而且残存的化肥等在微生物的作用下可生成亚硝酸氨,有诱发食道癌和胃癌的危险。

5、这里的云吞馅皮是非常薄的,馅料则增加吃水量,脆嫩有味,嚼劲十足。

6、树仔菜又称越南菜、五指山野菜、天绿香,质地脆嫩,风味独特,具有清凉去热、消除头痛、降低血压等功效。

7、窗外,鸟鸣叽喳,一嫣翠绿枝头探过窗框,脆嫩清芳,让人心中分外清爽。

8、到吃的时候,在浮头儿上再切上两片细白脆嫩的鲜藕,吃到嘴里甜香爽脆。

9、爆炒鸭肫要把锅和油烧热,鸭肫一定要切的薄点切成花边容易炒熟,甜辣椒用水烫一下可以保持菜色鲜艳脆嫩,爆炒一定要用大火快炒,炒出的菜口感脆嫩。

10、可是做法却各有巧妙不同,既不是液体,可也不能太稠,搁在冰柜里一镇,到吃的时候,在浮头儿上再切上两片细白脆嫩的鲜藕,吃到嘴里甜香爽脆。