大而厚的牛肉片也指用它做成的菜肴。
英steak;
一种西菜。用精牛肉切成大片烩炙而成。
引《官场现形记》第七回：“那翻译连説：‘改得好……索性牛排改做猪排。’”《二十年目睹之怪现状》第七八回：“到了晚上便请制臺吃饭，仍然办的是西菜仍用的是西式盘子却将一切牛排、鷄排是整的都切碎了。”
牛排骨。参见“牛扒”。
用牛的里脊肉切成厚片所煎成的食物。
引《文明小史·第一八回》：「这是牛排我们读书人吃了顶补心的。」
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
欧洲中世纪时猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉牛肉则是王公贵族们的高级肉品尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调并在特殊场合中供应以彰显主人的尊贵身份。
清末小说中已出现「牛排」、「猪排」等西菜菜名可能是因形似上海「大排」（猪丁骨）故名「排」。而在上海话里，「排」发[ba]音，广东又作牛扒。
牛 [ niú ] 1. 哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物。 如 牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。 2. 星名，二十八宿之。 如 牛斗（指牛宿和斗宿二星）。 3. 喻固执或骄傲。 如 牛气。 4. 姓。
排 [ pái ] 1. 除去，推开。 如 排出。排斥。排水。排外。排挤。排山倒海。排忧解难。 2. 摆成行列。 如 排列。排队。排字。排印。排笔。排场。 3. 排成的行列。 如 排头。前排。 4. 军队的编制单位，“班”的上一级。 5. 练习演戏。 如 排戏。 6. 竹或木平摆着编扎成的水上交通工具。 如 木排。竹排。排运。 排 [ pǎi ] 1. 〔～子车〕用人力拉运东西的一种车，多用于运货。
1、一块五分熟的牛排与一块七分熟的牛排在大街上擦肩而过，却没有打招呼，为什么？如果猜对，圣诞节我请你吃牛排大餐。答案很简单：因为它们不熟！
2、明尼亚波利一家高档餐厅的老板，因为一对客人花5小时大啖数道开胃菜、两道淡水明虾主菜、一份牛排与畅饮鸡尾酒，却没有付410美元的帐单就开溜，气得七窍生烟。
3、烤肋眼牛排，新鲜的辣根炒蘑菇和芦笋，香草酸豆黄油。
4、那一晚，在那家牛排馆的女厕所里，他选了我。
5、牛排饭排盘美观、味道香酥,饭是珍珠米,颗粒饱满,软硬适中。
6、自由人吃不上牛排,何乐之有?客观地说,英国人念念不忘英国牛排与许多法国人会说但拒不说英语,都是出于一种民族优越感。
7、请把烤肉酱用刷子刷在牛排上。
8、这是您的牛排，请当心铁盘烫，祝您用餐愉快。
9、产品,有牦牛肉,牛展,牛柳,牛排,牛腩.
10、先生，您的牛排，色拉和红酒。请慢用。
答：牛排的拼音是：niú pái
点击 图标播放牛排的发音。
答：牛排的意思是：用牛的里脊肉切成厚片所煎成的食物。
