大而厚的牛肉片也指用它做成的菜肴。
英steak;
一种西菜。用精牛肉切成大片烩炙而成。
引《官场现形记》第七回：“那翻译连説：‘改得好……索性牛排改做猪排。’”《二十年目睹之怪现状》第七八回：“到了晚上便请制臺吃饭，仍然办的是西菜仍用的是西式盘子却将一切牛排、鷄排是整的都切碎了。”
牛排骨。参见“牛扒”。
用牛的里脊肉切成厚片所煎成的食物。
引《文明小史·第一八回》：「这是牛排我们读书人吃了顶补心的。」
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
欧洲中世纪时猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉牛肉则是王公贵族们的高级肉品尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调并在特殊场合中供应以彰显主人的尊贵身份。
清末小说中已出现「牛排」、「猪排」等西菜菜名可能是因形似上海「大排」（猪丁骨）故名「排」。而在上海话里，「排」发[ba]音，广东又作牛扒。
牛 [ niú ] 1. 哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物。 如 牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。 2. 星名，二十八宿之。 如 牛斗（指牛宿和斗宿二星）。 3. 喻固执或骄傲。 如 牛气。 4. 姓。
排 [ pái ] 1. 除去，推开。 如 排出。排斥。排水。排外。排挤。排山倒海。排忧解难。 2. 摆成行列。 如 排列。排队。排字。排印。排笔。排场。 3. 排成的行列。 如 排头。前排。 4. 军队的编制单位，“班”的上一级。 5. 练习演戏。 如 排戏。 6. 竹或木平摆着编扎成的水上交通工具。 如 木排。竹排。排运。 排 [ pǎi ] 1. 〔～子车〕用人力拉运东西的一种车，多用于运货。
1、请问您的牛排要几分熟?八分熟.
2、烤肋眼牛排，新鲜的辣根炒蘑菇和芦笋，香草酸豆黄油。
3、在西兹林牛排馆招待了来宾以后，我们坐车去机场，飞回华盛顿。
4、那您何不尝尝我们今天的牛排特餐呢？
5、适宜搭配：牛排，烧烤，奶酪，酱肉等。
6、而我在淡水度过的时光是什么？是那下雨时英专路一排水滴的屋檐，是躺在松涛馆里听到机车驶过水源街发出的声响，是大学城清晨的牛排蛋饼配咖啡，还是爬了一半回头可以俯瞰整个淡水镇的克难坡？颜钦
7、在西餐馆里,三成熟的牛排,已经是某些饕餮之徒的餐中美味,已经可堪入口了。
8、据了解,此次地方标准规范的12种蒙餐菜品分别为拔丝奶皮、烤羊排、烤羊背、烤全羊、烤羊腿、蒙古馅饼、奶茶、肉肠、手把肉、涮羊肉、血肠、烤牛排。
9、许多中国人都不喜欢吃煎得半熟的牛排。
10、可用于焖炖鱼、虾、牛肉、牛排、鸡等肉制品，还可做其它咖喱味的食品。
答：牛排的拼音是：niú pái
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答：牛排的意思是：用牛的里脊肉切成厚片所煎成的食物。
