为禽鸟或爬行动物的卵的内部贮藏养料、呈黄色的球形物体其外围为蛋白。
英egg yolk;
居蛋的中央周围由蛋白包裹的黄色胶状的球形物。
引《二十年目睹之怪现状》第五一回：“谁知手忙脚乱把蛋送歪了，在鬍子上一碰，碰破了那蛋，糊的满鬍子的蛋黄，他自己还不觉着。”
鸟类卵里的黄色胶状物体。球形有一个小圆点为胚盘、胚点，幼鸟即由此发育生长。
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸磷，铁等微量元素。
蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质以及多种维生素等。
蛋 [ dàn ] 1. 鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵。 如 鸡蛋。蛇蛋。蛋白。蛋黄。 2. 形状像蛋的。 如 脸蛋儿。
黄 [ huáng ] 1. 像金子或向日葵花的颜色。 如 黄色。黄昏。牛黄。黄澄澄。信口雌黄。 2. 特指中国黄河。 如 黄灾。治黄。黄泛区。 3. 指“黄帝”（即“轩辕氏”，传说中原始社会部落联盟首领）。 如 黄老（黄帝和老子）。炎黄子孙。 4. 事情失败或计划不能实现。 如 事情黄了。 5. 姓。
1、那天黄昏时分，大概下午六点，船还没开。我们在甲板上玩。那时的太阳，已经把直射大地的千万束金灿灿的半透明的宝剑一束束收起，只剩下一个半黄半橙的“大蛋黄”。“大蛋黄”也还是那么刺眼，亮晶晶的，充满了活力。
2、DIY蜂蜜蛋黄眼膜：材料：蜂蜜、蛋黄、橄榄油。制作方法：一个蛋黄、一匙蜂蜜、两滴橄榄油搅成糊膏状。具有润肤防皱之效，每星期可以做过1-2次。
3、把烧开的牛奶混合液倒入蛋黄和细白砂糖混合物中，不断搅动。
4、月饼里夹着甜豆沙或者莲籽，在馅的正中再放一个煮好了的蛋黄，象征着月亮。
5、这个当口依旧以称作“月饼”的油皮糕点为标志，月饼里面常包含一个蛋黄来代表当天的满月。
6、在搅拌盆中拌匀蛋黄、盐、牛奶、食油、香草精和细砂糖，拌入面粉和可可粉，搅拌均匀备用。
7、老豆腐用盐水稍微泡下,沾上鸡蛋黄液。
8、其果肉黄色,煲熟后松香甘美,味似风栗,有点蛋黄香气味,富含淀粉和糖分,中医认为它有健脾固肠、调理泄泻的功效。
9、不能用铝锅，因为铝会让白色酱汁变色，特别是那些加了葡萄酒或蛋黄的白色酱汁。
10、原料:虾仁、鱿鱼、洋葱、胡萝卜、特级豆腐皮、蛋黄酱.
答：蛋黄的拼音是：dàn huáng
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答：蛋黄的意思是：鸟类卵里的黄色胶状物体。球形，有一个小圆点为胚盘、胚点，幼鸟即由此发育生长。
