1、仅含150卡热量,并含有15克豆乳类蛋白质。
2、研究了锌.化豆乳饮料的最佳工艺.
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4、本文叙述一种酸性豆乳饮料的制作方法.
5、同时对黑豆乳去腥、豆浆浓度进行了探讨,并确定了主要工艺参数。
6、介绍了一种以脱脂豆粕为原料生产发酵酸豆乳的生产工艺.
7、该产品具有豆乳和小米的复合香味,营养价值高.
8、本实验以大豆为基本原料,探讨了影响发酵酸豆乳脱腥的各种因素:大豆浸泡条件、大豆热处理条件、菌种的种类与接种量、豆乳浓度、产酸量、添加物如牛奶、糖等。
9、本课题研制了豆乳、乳酸发酵豆乳、豆乳冰淇淋,并探讨了较佳的脱腥方式、生产工艺、原料配方,基本获得成功.
10、但是,过量食用大豆会增大患乳癌风险,每天应控制异黄酮摄取量在40毫克左右,约一杯豆乳或四盎司豆腐。