用剁碎的肉灌在猪肠子中在烟上熏制而成。
英Chinese sausage;
副食品名。熟肉食的一种。猪的瘦肉泥加肥肉丁和淀粉、作料灌入肠衣，再经煮烤制成。
将猪肉泥加上一些淀粉或调味料搅和灌入小肠而后风干或煮烤而成的食品。
近香肠
腊肠，是指以肉类为原料切绞成丁，配以辅料灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
中国腊肠约创制于南北朝以前始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”其法流传至今。腊肠可分为三大类：生抽肠又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后充填入天然肠衣中经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外制法是大致相同的。
腊 [ là ] 1. 古代在农历十二月合祭众神叫做腊，因此农历十二月叫腊月。 2. 冬天（多在腊月）腌制后风干或熏干的肉。 如 腊肉。腊鱼。腊味。 3. 姓。 腊 [ xī ] 1. 干肉。 如 “噬腊肉，遇毒。” 2. 晾干。 如 “燃得而腊之以为饵。” 3. 皮肤皴皱。
肠 [ cháng ] 1. 人或动物内脏之一，呈长管形，主管消化和吸收养分，分“大肠”、“小肠”等部。 如 肠子。肠衣。肝肠寸断。羊肠小道。脑满肠肥。
1、他们发现了和现在的鸟儿相同的腊肠状墨囊结构。
2、一只卷毛的腊肠犬被记录为世界最老的狗，它在狗护理中心举办一场生日会庆祝了它最后一个生日，它享年21岁或者是狗龄147岁。
3、事实上，腊肠犬在德语中是‘猎獾犬’的意思，表明饲养这种犬是捕猎獾用的。
4、腊肠犬也体现了她第三个例子的特点：毛发的遗传性。
5、在有袋目的情形，我们拥有不同种类的胎盘的存在的这个观念。这个胎盘并不是腊肠状的绒毛膜，而是蛋黄素的绒毛膜。
6、在贯穿浦江两岸的地铁二号线里，上下班高峰期时，整个列车像是由一节节巨大的罐头连接而成的腊肠，想在人堆里保持体面是一件相当不容易的事情，每当此时，陆家嘴总是一个让人期待的站台。
7、腊肠狗最开始是由猎户家庭饲养的。
8、作者从自己的实践经验出发，浅述了传统香腊肠的制作工艺，说明了采用鲜肉加工火腿的好处。
9、mangu是用捣碎煮沸的大蕉搭配黄油或是意大利蒜味腊肠，奶酪或是鸡蛋共同烹制而成。
10、进入秋冬季节,河源、梅州、惠州等地的客家人都有赶制和晾晒腊肠、腊肉、腊鸭、腊鸡等腊味的风俗。
答：腊肠的拼音是：là cháng
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答：腊肠的意思是：将猪肉泥加上一些淀粉或调味料搅和灌入小肠，而后风干或煮烤而成的食品。
答：腊肠的近义词是：香肠
