用剁碎的肉灌在猪肠子中在烟上熏制而成。
英Chinese sausage;
副食品名。熟肉食的一种。猪的瘦肉泥加肥肉丁和淀粉、作料灌入肠衣，再经煮烤制成。
将猪肉泥加上一些淀粉或调味料搅和灌入小肠而后风干或煮烤而成的食品。
近香肠
腊肠，是指以肉类为原料切绞成丁，配以辅料灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
中国腊肠约创制于南北朝以前始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”其法流传至今。腊肠可分为三大类：生抽肠又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后充填入天然肠衣中经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外制法是大致相同的。
腊 [ là ] 1. 古代在农历十二月合祭众神叫做腊，因此农历十二月叫腊月。 2. 冬天（多在腊月）腌制后风干或熏干的肉。 如 腊肉。腊鱼。腊味。 3. 姓。 腊 [ xī ] 1. 干肉。 如 “噬腊肉，遇毒。” 2. 晾干。 如 “燃得而腊之以为饵。” 3. 皮肤皴皱。
肠 [ cháng ] 1. 人或动物内脏之一，呈长管形，主管消化和吸收养分，分“大肠”、“小肠”等部。 如 肠子。肠衣。肝肠寸断。羊肠小道。脑满肠肥。
1、适于日常饮用,搭配烤红肉、冷餐肉、火腿、腊肠等味道鲜美.
2、一名男子挟着他的腊肠狗进了一家酒吧。
3、这只腊肠犬曾是纽约杰弗逊堡的一只救援犬。她身穿橙色外套，戴着红边护目镜，她的主人蒂尼斯?肖尼西替她领了长寿奖。
4、将冬菇、冬笋、烧肉、腊肠及葱切幼粒，虾米浸透剁烂。
5、1972年慕尼黑奥运会的吉祥物沃尔蒂是只惹人喜爱的腊肠狗，它是奥运会历史上第一个官方吉祥物。
6、在贯穿浦江两岸的地铁二号线里，上下班高峰期时，整个列车像是由一节节巨大的罐头连接而成的腊肠，想在人堆里保持体面是一件相当不容易的事情，每当此时，陆家嘴总是一个让人期待的站台。
7、有着一双雪貂般眼睛的猪肉铺老板,用长满了疤、像腊肠那样粉红色的指头掐下几节腊肠,折叠在一起.
8、刚毛腊肠犬毛发的一般排列，从远处观察，与短毛腊肠犬大体一样。
9、比如北京的果脯;上海的高桥松饼、“五芳斋”糕团;广州的鸡仔饼、腊肠等,这些都是带回家的首选。
10、家家户户张灯结彩,贴春联、挂门神,屋檐窗台前挂满的腊鸡腊鸭腊肠……无不散发浓浓的年味。
答：腊肠的拼音是：là cháng
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答：腊肠的意思是：将猪肉泥加上一些淀粉或调味料搅和灌入小肠，而后风干或煮烤而成的食品。
答：腊肠的近义词是：香肠
