不用鱼肉等只用蔬菜、瓜果等做的菜。
英vegetable dish;
全用蔬菜、瓜果、植物油等做的菜。
没有肉类荤油的菜。
引《儒林外史·第二二回》：「这里有个大观楼素菜甚好，我和你去吃素饭罢。」
《红楼梦·第六〇回》：「宝二爷说了晚饭的素菜要一样凉凉的酸酸的东西只别搁上香油弄腻了。」
反荤菜
菜肴流派之一。通常指用植物油蔬菜，豆制品，面筋竹笋，菌类藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主清爽素净；花色繁多制作考究；富含营养健身疗疾。
素 [ sù ] 1. 本色，白色。 如 素服。素丝。 2. 颜色单纯，不艳丽。 如 素净。素淡。素妆。素雅。素描。 3. 洁白的绢。 如 尺素（用绸子写的信）。 4. 本来的，质朴、不加修饰的。 如 素质。素养。素性。素友（真诚淳朴的朋友）。 5. 物的基本成分。 如 色素。毒素。维生素。 6. 向来。 如 素来。素常。素志。平素。 7. 白，不付代价。 如 素餐。 8. 非肉类的食品，与“荤”相对。 如 素食。素席。素油。
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
1、同样地，您还可以做小茴香、红萝卜和其他美味素菜。
2、所罗门说得好：“吃素菜，彼此相爱，强如吃肥牛，彼此相恨。”，现在，我决不会拿贫困的罗沃德去换取终日奢华的盖茨黑德。夏洛蒂·勃朗特
3、以下是一份详细的素菜馅饼，西红柿萨尔萨和鸡蛋生菜沙拉的食谱。
4、大明寺素食坊、聚贤饭庄等素菜馆也前来报名,“素鳝丝”、“糖醋鱼”、“素蟹黄”、“松子烧卖”等几道素食小吃将角逐本次评选活动。
5、人们生活发生了天翻地覆变化，饮食变革绿色食品化，大餐挑瘦厌肥素菜化，家庭餐桌绿色环保无公害食品重视化。绿*情人节：愿你有一份纯洁的绿色爱情。
6、东坡饼、什锦包,素火腿、珍珠口蘑、银耳甜羹、炸素鸡卷等素菜,味道鲜美、清新雅淡。
7、把豆腐做到极致的是宫观寺院的斋馔,即所谓素菜者,其诸多菜式,无一不是以豆腐系列为食材,凡香火鼎盛的名刹大寺,香积厨皆善治之。
8、对,就来点素菜跟糕点,既然喝黄酒,搭配些茴香豆就很好。
9、安乐园盐水鸭、素菜包、桂花糖芋苗。
10、桌子上摆着几道正宗的淮扬风味小菜,有葱烧肥肠,腐乳烧肉,煎烹猪肝,清炖狮子头,荷叶粉蒸肉;还有玉笋鲜磨,雪菜干烧冬笋和麻辣豆腐三样素菜。
答：素菜的拼音是：sù cài
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答：素菜的意思是：没有肉类荤油的菜。
答：素菜的近义词是：素食 蔬菜
答：素菜的反义词是：荤菜
