腌。
例腌渍蔬菜。
英pickle; salt;
将食物加盐、糖、酱或各种佐料加以浸泡的调理方法。
例如：「这些蜜饯的腌渍过程不够完善所以顾客吃了会拉肚子。」
腌渍食品是食品保藏的一种方法其目的是为了防止食品腐败变质延长食品的食用期特别是当今食品极其丰富食品流通迅速而广泛食品的保鲜问题更显得重要。腌渍食品的方法是一种很古老的保藏食品的方法在民间比较普及不同地区不同民族都有食用腌渍食品的习惯。腌渍食品不仅有特殊的风味有的还有刺激食欲帮助消化去油腻的功效有些地区无论家庭餐桌上还是豪华的酒楼必有各色腌渍小食品点缀。
腌 [ yān ] 1. 用盐浸渍食物。 如 腌肉。腌菜。腌制。腌渍。 腌 [ ā ] 1. 〈方〉[腌臜]（—zā）不干净。
渍 [ zì ] 1. 浸，沤。 如 浸渍。淹渍。渍麻。 2. 油、泥等积在上面难以除去，亦指积在物体上面难以除去的油、泥等。 如 油渍。茶渍。 3. 染，沾染。 如 渍染。渐渍。 4. 地面的积水。 如 渍水。渍涝。
1、记住保持低盐饮食,罐头类的腌渍品以及乾燥后的海藻类不要吃.
2、腌渍菜：萝卜、黄瓜、生姜袋装制成品。果冻：桔子、葡萄、白桃、菠萝、什锦。关东煮、袋装甜玉米、生拉面。
3、印度西部的水果,很像芒果;常做腌渍处理.
4、十一、主料银鲳腌渍味,拍上干淀粉制成菜,蘸花椒盐进食.
5、阐述腌渍榨菜酸败变质的主要原因.
6、是腌渍酸菜、泡菜、辣白菜和贮藏鲜白菜的理想品种，是各地区菜农的首选品种。
7、其二是腌渍佳味。把切好的肉丁放入拌有盐、糖、味精、酱油的盘中腌制，待入味后取出。
8、内蒙古根河工业盐搅黄了腌渍品市场。
9、初冬时节,*弯嘉义县迎来乌鱼捕捞季,渔民将捕获的雌性乌鱼开肚取出其卵巢,洗干净后用食盐腌渍脱水去腥,然后经过晾晒等程序即可制作成美味的乌鱼子。
10、又叫盐渍海参,是指经过处理的新鲜海参在夹层锅中按照一定的温度条件均匀加热至适宜的火候之后,用盐进行腌渍的海参。
答：腌渍的拼音是：yān zì
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答：腌渍的意思是：将食物加盐、糖、酱或各种佐料加以浸泡的调理方法。
