1、如延胡羧酸酶能催化苹果酸和反丁烯二酸的可逆反应.

2、番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有补益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。

3、口感平衡,蜜瓜、核果的精致口味与爽利的果酸颇为和谐,回味适中.

4、在各种氨基酸比方丙氨酸以及苹果酸和草酰乙酸合成中作为前体。苹果酸与草酰乙酸均是三羧酸循环的中间产物。

5、苹果酸脱氢酶，心脏，兔抗猪，生物素。

6、苹果先是翠绿色的，随后变成浅红，最后变成红色。你轻轻咬开它，新鲜、香甜就展现在你眼前，嘴唇上、舌头上同时染满了汁水。果肉就是个白胖胖的小孩。没有熟透的苹果酸酸的，熟透的就甜甜津津的。

7、科学搭配果蔬：多吃蔬菜、水果可以补铁。它们中富含维生素c、柠檬酸、苹果酸，这些有机酸可与铁形成络合物增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。

8、【常吃酸味食物助养生】1、酸奶：富含乳酸和活性乳酸菌，促进胃肠蠕动；2、山楂：含苹果酸、酶和蛋白质等，有助降血压，促进胃肠消化；3、醋：促进皮肤血液循环，减少暗沉。4、柠檬：富含柠檬酸和维生素c，防止和消除皮肤色素沉着。

9、采用超声技术提取柿蒂中乌索酸与齐墩果酸，建立HPLc测定乌索酸与齐墩果酸含量的方法。

10、其含有橙皮甙、柠檬酸，还原糖、苹果酸，维生素a、c、D、核黄素、尼克酸，以及多种微量元素。