一个很大类的天然存在的、氨基酸的极其复杂的结合物含有碳、氢、氮、氧，通常还有硫偶尔有磷、铁或其它元素是动植物活细胞的必需成分也是动物膳食的必需成分。
英protein;
天然的高分子有机化合物由多种氨基酸组成。由于所含氨基酸的数量、性质和结合方式不同蛋白质分很多种。广泛存在于生物体内是组成各种细胞的最重要物质是生命的基础。
一种含氮、氧、氢、碳、硫的有机化合物。由多种氨基酸组成的高分子聚合物是构成生物体的最重要部分可促进人体成长与维持健康。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说蛋白质约占人体全部质量的18%最重要的还是其与生命现象有关。
蛋白质（protein）是生命的物质基础是有机大分子，是构成细胞的基本有机物是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸（Amino acid）按不同比例组合而成的并在体内不断进行代谢与更新。
蛋 [ dàn ] 1. 鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵。 如 鸡蛋。蛇蛋。蛋白。蛋黄。 2. 形状像蛋的。 如 脸蛋儿。
白 [ bái ] 1. 雪花或乳汁那样的颜色。 如 白色。白米。 2. 明亮。 如 白昼。白日做梦。 3. 清楚。 如 明白。不白之冤。 4. 纯洁。 如 一生清白。白璧无瑕。 5. 空的，没有加上其它东西的。 如 空白。白卷。 6. 没有成就的，没有效果的。 如 白忙。白说。 7. 没有付出代价的。 如 白吃白喝。 8. 陈述。 如 自白。道白（亦称“说白”、“白口”）。 9. 与文言相对。 如 白话文。 10. 告语。 如 告白（对公众的通知）。 11. 丧事。 如 红白喜事（婚事和丧事）。 12. 把字写错或读错。 如 白字（别字）。 13. 政治上反动的。 如 白匪。白军。 14. 中国少数民族，主要分布于云南省。 如 白族。白剧。 15. 姓。
质 [ zhì ] 1. 本体，本性。 如 物质。流质（流动的不是固体的东西）。实质。质言（实言）。沙质。本质。质点。品质。性质。素质。资质。 2. 朴素，单纯。 如 质朴。质直。 3. 问明，辨别，责问。 如 质疑。质问。质询。对质。 4. 抵押或抵押品。 如 人质。 5. 同“贽”，礼物。
1、牛奶中蛋白质的含量很高。
2、毒死蜱的施用会引起上海青体内可溶性蛋白质含量的提高，游离氨基酸中的胱氨酸、甲硫氨酸、酪氨酸含量的明显下降。
3、这种高蛋白质是一种叫做碳酸酐酶的酶。
4、背景：甲钴胺是维生素B12的一种衍生物，可促进核酸蛋白质代谢、神经轴浆的转运及轴突的再生。
5、提示细胞壁缺陷变异可影响白喉棒状杆菌产生白喉毒素蛋白质，从而使其丧失了产生外毒素致病的作用。
6、把嫩滑剂和水混合搅拌并涂在叮咬处，木瓜蛋白酶能够分解雌蚊唾液中的蛋白质，这有助于减少体内免疫系统对唾液的反应程度。
7、一些在组织和细胞分化中起重要作用的蛋白质包含锌指结构域。
8、如果大马哈鱼成为海岸边熊的主要脂肪和蛋白质的来源的话，一头雌性熊就可以大吃特吃大马哈鱼，以储存更多的脂肪准备越冬，同时也在潜在地增加她的产仔率。
9、苄普地尔组左心室蛋白质含量较未治疗组亦显著减少,但未恢复至正常.
10、清炖肉汤是一种清羹汤，用味道丰富的原汤或肉汤制成，通常经过用蛋白质澄清的过程。
答：蛋白质的拼音是：dàn bái zhì
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答：蛋白质的意思是：一种含氮、氧、氢、碳、硫的有机化合物。由多种氨基酸组成的高分子聚合物，是构成生物体的最重要部分，可促进人体成长与维持健康。
