中国菜系之一以广东风味为代表的菜肴。
英Cantonese food;
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名由于广东海外华侨数量占全国六成因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地用料丰富，选料精细技艺精良清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法讲究菜的气势、档次。潮州菜发源于潮汕地区汇闽、粤两家之长，自成一派。以烹制海鲜见长汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细口味清纯。东江菜起源于广东东江一带菜品多用肉类极少水产，主料突出讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。
粤 [ yuè ] 1. 中国广东省的别称。 如 粤语。粤剧。 2. 古同“聿”、“越”、“曰”，文言助词，用于句首或句中。
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
1、粤菜里最有名是“龙虎斗”，也就是炖蛇肉和豹肉。
2、中国有四大菜系:川菜,粤菜,鲁菜和潮州菜.
3、饭店内的四季咖啡厅、华苑粤菜餐厅，可为您提供各具特色的中、西菜肴。同时为您提供24小时送餐服务。
4、还有特选粤菜与川菜，供客人享用。您可任意选择家宴式或分餐式上菜。
5、粤菜清淡适口,而京菜则味重香浓.
6、????在新疆,几乎每个维吾尔餐厅里的菜单中,都有经过改良的各种清真菜,有粤菜、川菜、上海菜等,深受少数民族群众的欢迎。
7、据粤菜研究中心原主任的何锐连介绍,明代的顺德已成为珠三角有名的商品性农业区,大良、陈村等地讲究饮食之风逐渐盛行。
8、彭天明说,丈夫在重庆生活数十年至今不吃辣椒、火锅,喜欢吃粤菜,最喜欢的食物是馄饨面、陈村粉。
9、其以粤菜为主,糅合南北风味中外风格的各色菜式,如沪菜、湘菜、川菜及东南亚风味菜等菜品,成为提供多元化的餐饮酒家。
10、“粤菜文化就好像广东人一样,最大的特点是具有包容性,善于博取众长,兼收并容。
答：粤菜的拼音是：yuè cài
点击 图标播放粤菜的发音。
答：粤菜的意思是：中国菜系之一，以广东风味为代表的菜肴。
