中国菜系之一以广东风味为代表的菜肴。
英Cantonese food;
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名由于广东海外华侨数量占全国六成因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地用料丰富，选料精细技艺精良清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法讲究菜的气势、档次。潮州菜发源于潮汕地区汇闽、粤两家之长，自成一派。以烹制海鲜见长汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细口味清纯。东江菜起源于广东东江一带菜品多用肉类极少水产，主料突出讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。
粤 [ yuè ] 1. 中国广东省的别称。 如 粤语。粤剧。 2. 古同“聿”、“越”、“曰”，文言助词，用于句首或句中。
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
1、饭店内的四季咖啡厅、华苑粤菜餐厅，可为您提供各具特色的中、西菜肴。同时为您提供24小时送餐服务。
2、华腾轩中餐厅为宾客提供精致的创新式粤菜和淮扬菜，包括新鲜美味的海鲜和本地特色菜式等。
3、特聘广东名师主理正宗粤菜,同时特聘高级厨师料理地道武夷山菜、菜、菜及淮扬菜.
4、在整个南方的烹饪体系中，江苏和浙江地区突出菜肴的鲜味和柔软，而粤菜则偏甜且种类繁多。
5、米芝莲二星级明阁为宾客带来二十一世纪顶级粤菜美馔。
6、地道的广州人亦渐渐改变着惟粤菜至尊的观念,而且秉承了广东人历来的兼容并蓄、广采博收的人文精神,对外来菜非但来者不拒,反而愈加受用。
7、在袁耀发看来,鲍参翅肚这些名贵食材,在粤菜餐厅中总是体面的座上客。
8、如粤菜中的菊花凤骨、大红菊,鲁菜中的桂花丸子,京菜中的芙蓉鸡,沪菜中的荷花栗子、桂花干贝、茉莉汤、菊花鲈鱼等,可以参照选用。
9、“粤菜文化就好像广东人一样,最大的特点是具有包容性,善于博取众长,兼收并容。
10、双皮奶、炒牛奶、陈村粉……作为粤菜的精粹,顺德美食一直声名远扬。
答：粤菜的拼音是：yuè cài
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答：粤菜的意思是：中国菜系之一，以广东风味为代表的菜肴。
